Descubrir dónde comer en San Sebastián es uno de los grandes placeres del viaje. Da igual si vienes por primera vez o si repites, si buscas alta cocina o algo sencillo, si te apetece un pintxo rápido o sentarte a la mesa. En Donostia comer no es solo una necesidad, es parte del plan.
Y aquí va todo lo que debes saber.
Antes de nada: cómo es la gastronomía en San Sebastián
La gastronomía de San Sebastián es muy difícil de olvidar. Aquí se come bien porque el producto se trata con respeto y, además, es buenísimo. No hay mucho truco, cuando la materia prima es de primera se nota en el plato.
La ciudad cuenta con pescados y mariscos del Cantábrico recién llegados a puerto, carnes de vaca de primera calidad, verduras de temporada como los pimientos de piquillo y el queso Idiazabal, que sabe a gloria. Todos estos ingredientes los vas a ver una y otra vez en las cartas de restaurantes, tabernas y bares de San Sebastián.
Otra cosa importante que tienes que saber sobre dónde comer en San Sebastián es que todo gira alrededor de los productos de temporada. Aquí no se empeñan en servir lo mismo todo el año, sino lo que está en su punto.
Platos y dulces que tienes que probar sí o sí
Si vienes a San Sebastián hay cosas que no puedes dejar pasar. El txangurro, centollo desmenuzado y cocinado normalmente al horno con cebolla y brandy, es uno de esos platos que tienes que probar al menos una vez en la vida.
La merluza es otro imprescindible, y aquí se prepara de mil formas: en salsa verde, a la koskera, rebozada o simplemente a la plancha. Da igual cómo la pidas, ¡está buenísima!
Anota también el bacalao, ya sea al pil-pil o a la vizcaína; es otro clásico que nunca falla y uno de los grandes pilares de la cocina vasca.
Tampoco pueden faltar los chipirones en su tinta, ni las kokotxas—la parte más jugosa de la barbilla de la merluza o del bacalao—, ambos platos muy característicos de la ciudad.
Si te apetece probar algo más local y menos habitual, apunta también las karrakelas, pequeños caracolillos de mar cocidos, y las kiskillas, unos crustáceos diminutos muy ligados a la pesca del Cantábrico y que aparecen según la temporada.
Y por supuesto, la chuleta de vaca, que es uno de los grandes motivos por los que mucha gente viene expresamente a comer a Donostia.
En el terreno dulce tampoco se quedan cortos. La pantxineta es el postre más típico y uno de los más ricos, hecho con hojaldre, crema pastelera y almendra. También vas a ver muchas tartas de queso —muy bien hechas, por cierto— y pasteles artesanos en confiterías de toda la vida.
Los pintxos: qué son y dónde tomarlos
Hablar de San Sebastián es hablar de pintxos. Ir de bar en bar, pedir uno o dos de estos pequeños bocados, una bebida y seguir caminando es lo más normal del mundo y una de las mejores formas de conocer la ciudad.
La mejor zona para empezar es la Parte Vieja. En pocas calles se concentran un montón de bares de toda la vida y otros más modernos donde tomarlos. Aquí no necesitas ninguna recomendación concreta; lo ideal es ir probando. Mira la barra, elige lo que te entre por los ojos y… ¡a comer!
Si aun así te apetece ir a tiro fijo, apunta estos nombres. La Cuchara de San Telmo es perfecta para pintxos calientes y Gandarias es una opción ideal para probarlos de carne. Y si buscas uno de los más famosos de la ciudad, apunta La Viña: su tarta de queso es un auténtico referente a nivel nacional.
¿Y para beber? Aquí se bebe zurito, una cerveza pequeña, o txikito, un vaso de vino de poco tamaño. Este formato es ideal para ir de bar en bar sin pararse demasiado.
Restaurantes para comer o cenar en San Sebastián
Si te apetece sentarte a la mesa y disfrutar de la gastronomía donostiarra, también vas a encontrar infinidad de restaurantes. Nosotros te dejamos por aquí tres opciones:
- Jose Mari Taberna: un imprescindible donde comer en San Sebastián en la Parte Vieja renovado por el premiado chef Josean Merino. Su propuesta parte de la cocina tradicional vasca, pero con un toque actual que se nota tanto en su barra de pintxos como en el comedor.
- Kaskazuri: un restaurante muy concurrido y todo un referente en la ciudad por su excelente relación calidad-precio. Su menú del día con mantel blanco es uno de sus grandes atractivos y, si vas con tiempo, puedes conseguir mesa en el comedor de arriba desde donde hay vistas al mar.
- Bertakoteka: aquí la oferta cambia según las estaciones para brindarte siempre productos de temporada de alta calidad. Cuenta con una carta pequeña pero muy equilibrada.
¿Te apetece un brunch en San Sebastián? Simona Specialty Coffee Club es una muy buena opción si te apetece café de verdad, bien hecho y acompañado de unas vistas preciosas, ya que está situado a orillas del río. Otra alternativa muy recomendable es Vicent’s Café, donde lo mejor son sus tartas caseras.
Los mercados de San Sebastián
Para entender la gastronomía de San Sebastián hay que ir al origen, y esos inicios están en sus mercados. Es aquí donde nace el producto que luego llega a bares y restaurantes y donde se entiende por qué en Donostia se come tan bien.
El más conocido es el Mercado de la Bretxa, en pleno centro, donde vas a encontrar sobre todo pescados y mariscos del Cantábrico, carnes de primera, quesos, embutidos, aceitunas y verduras de temporada.
Otro imprescindible es el Mercado de San Martín, más moderno pero con la misma cantidad y calidad de productos. Y si te vas un poco más lejos, puedes encontrar el Mercado de Gros, más pequeño, pero muy frecuentado por los vecinos del barrio.
Si vienes a San Sebastián con la idea de cocinar, estos mercados son el mejor sitio para hacerte con productos de primera y a buen precio. ¿Cuál eliges?
Aprovecha la cocina de San Sebastián al máximo
Si te han entrado ganas de probar los pintxos, sentarte en buenos restaurantes y también de cocinar tus propios platos con el gran producto que hay en la ciudad, lo ideal es hacerte con un alojamiento con cocina. En Rentals Collection podemos ofrecerte eso y mucho más con apartamentos cómodos y céntricos, perfectos para aprovechar al máximo todo lo que hay que ver en San Sebastián y, por supuesto, comer.
